Quelle est la qualité d'eau à utiliser avec un appareil vapeur professionnel ?

Un appareil vapeur professionnel est "calcairophobe"!

C’est a dire qu’il n’aime pas du tout les eau chargées en calcites. Il est conçu pour fonctionner avec de l’eau du robinet normale et ayant une dureté comprise entre 6° et 7 ° TH*. Si l’eau du robinet est très calcaire, vous pouvez utiliser un mélange composé de 50 % d’eau du robinet et de 50 % d’eau déminéralisée disponible dans le commerce. Ne pas utiliser de l'eau déminéralisée pure.

Le mieux est de débarrasser l’eau des carbonates, minéraux très agréssifs, en conservants les autres minéraux nécessaires a la santé humaine qui ne calcifient pas à la haute température. Il faut donc connaître la dureté carbonate (KH) de l’eau, pour cela vous devez utiliser un test de dureté carbonate de la marque BWT.

Pourquoi tester le KH de l’eau?

Pour mesurer spécifiquement la teneur en bicarbonates. C'est une donnée indispensable pour régler le by-pass de votre tête de filtration du Pack BESTHEAD BWT. La dureté KH précise permet de regeler et d'optimiser le taux de minéraux conservés pour obtenir l'équilibre parfait entre protection contre le calcaire et extraction aromatique.

L’eau de production pour les fours vapeur professionnels

L’eau utilisée par un four vapeur provient d’une arrivée directe ou d’un réservoir. Cette eau entre en contact avec un élément chauffant installé à l’intérieur ou à l’extérieur de la chambre de cuisson pour cette raison elle doit etre extrêmemnt douce pour ne pas calcifier et provoquer des antartrements. la technologie du four à vapeur haute pression permet de réaliser des cuissons à température très élevée. Ce type de four requiert une arrivée d’eau douce, conforme et sans carbonate avec un dispositif de vidange. Il est préconisé de vider réservoir & chaudière puis de sécher la vitre ainsi que les parois après chaque cuisson vapeur.

Alimenter en eau une Machine à café et thé

Pour fabriquer un expresso ou un thé de la meilleure qualité possible, l'eau est déterminante pour obtenir le meilleur résultat. La filtration professionnelle BWT garantit saveur et arôme et des performances optimales du materiel de production.

La machine à laver la vaisselle

La filtration professionnelle permet d’obtenir une vaisselle étincelante sans traces au séchage grace à la réduction des ions responsables des dépôts calcaire et un lavage régulier optimisé.

Distributeurs automatiques et les fontaines à eau

La régularité des propriétés organoleptiques de l'eau pour une boisson de qualité stable , un fonctionnement en libre-service intensif et une durée de vie optimale des équipements.

La machine à glaçons et les machines à glaces

Une filtration professionnelle garantit le bon fonctionnement des machines à glaces ou à glaçons, la qualité constante des boissons et des produits glacés dans le respect de normes d'hygiène élevées.

Les nettoyeurs vapeurs professionnels

N'utilisez jamais d'eau de pluie, d'eau de sèche-linge, d'eau parfumée ou de produits chimiques/vinaigre directement dans le réservoir vous risquez d’endommager gravement la chaudière. La chaudière d’un nettoyeur vapeur professionnel doit fonctionner avec de l’eau douce, avec une dureté de 6 à 7° TH. La chaudière doit etre vidangée très régulièrement. Quelques minéraux sont nécessaires au bon fonctionnement des sondes de niveau d’eau.

Parce que l'eau de consommation ou de production change tout

En fonction de votre materiel, votre installation, ou de votre environnement de travail, la qualité de l’eau peut faire toute la différence. Tous les jours, vous recherchez des résultats pérennes, des équipements avec un fonctionnement sans pannes. Pour ces raisons BWT conçoit chaque système de filtration d'eau en fonction de besoins précis pour garantir que l’eau utilisée soit conforme et adaptée en continu.

Quelle que soit la tâche à accomplir, BWT a une solution efficace.

Découvrez la cartouche filtrante BWT BESTMAX ou BESTCLEAR adaptée à vos machines, à la qualité de votre eau et à vos besoins.

Cartouches de filtration BESTMAX BWT

La cartouche de filtration Bestmax est la solution de filtration universelle pour l’obtention d’une eau filtrée de production pour simplement un café de qualité incomparable, d’une eau idéale pour les distributeurs automatiques et d’une vapeur pure optimale pour les fours traditionnels et fours à vapeur combinés.

Une solution de décarbonatation simple et orientée sur la pratique, elle à été mise au point pour répondre aux diverses attentes de la gastronomie.

Grâce à la nouvelle technologie HET (High Efficiency Technology) des cartouches filtrantes bestmax BWT water+more, l’optimisation de l’eau gagne encore plus d’efficacité!

Les avantages des filtres BESTMAX :

une qualité élevée et constante de toutes les boissons chaudes et froides, servies en tasses ou gobelets ainsi qu’en cuisine, pour tous les mets et produits de boulangerie-pâtisserie.

Filtration BWT

L’optimisation de l’eau avec Bestmax est très efficace avec

5 niveaux de filtration de protection hautement efficace contre le tartre
La technique de raccordement pour tous les types/ tailles de filtres
filtres d’utilisation/de remplacement de filtre ultra simples
Le réglage du bypass unique et direct sur la tête du filtre de filtration de l’eau du bypass
Un montage à l’horizontale ou à la verticale
Une coupure d’eau automatique lors du remplacement.