Pourquoi le nettoyage vapeur sèche est utilisé en usine agroalimentaire ?

Q: Peut-on utiliser ce procédé dans les milieux sensibles à l'eau en boulangerie industrielle ?

Oui, c'est un procédé incontournable pour les milieux hydrophobes (boulangerie, pâtisserie industrielle, chocolaterie). Sa très faible teneur en eau permet de nettoyer et désinfecter sans perturber les environnements qui ne tolèrent pas l'humidité.

Pourquoi le nettoyage vapeur sèche est utilisé en usine agroalimentaire ?

Les raisons majeures pour lesquelles le nettoyage vapeur sèche s'est imposé en agroalimentaire

L'élimination des risques de contamination

Zéro résidu chimique car en nettoyant uniquement avec de l'eau chauffée à très haute température, restituée en vapeur à plus de 100°C au contact des surfaces.
On supprime aussi ainsi le risque de contamination chimique des aliments .
Le choc thermique est désinfectant et la chaleur élevée détruit instantanément les micro-organismes, conformément à la norme Afnor NFT 72-110. Une action a spectre large sur les bactéries, virus, levures, moisissures. La vapeur sèche élimine instantanément les biofilms incrustés sur les surfaces et lignes de production.

Nettoyage vapeur sèche industriel agroalimentaire

Une maîtrise parfaite de l'humidité

Le séchage est quasi instantané car la vapeur sèche contient moins de 7 % d'eau.
La vapeur sèche nettoie sans production d’effluents et ne crée pas de développement bactérien à cause d’une eau stagnante.
Le nettoyage vapeur sèche en industrie agroalimentaire est un procédé Idéal pour les milieux hydrophobes, c’est un procédé de nettoyage et de désinfection incontournable dans tous les secteurs et surtout ceux les milieux hydrophobes qui ne tolèrent pas l'eau, comme la boulangerie ou la pâtisserie industrielle, la chocolaterie
Tous les secteurs et productions agroalimentaires sont concernées, les usines de production de plats cuisinés, confiserie, fruit et légumes, traiteur, ...

Efficacité sur les salissures complexes thermo-sensibles

Dissolution des graisses à haute température, une technique naturelle qui liquéfie & déstructure instantanément les graisses, les huiles et les résidus alimentaires tenaces sans effort.
Infiltration du jet vapeur dans les zones complexes et critiques. La basse pression de la vapeur sèche décolle les salissures et saletés dans les moindres recoins et les zones les plus inaccessibles comme les mailles des bandes transporteuses de convoyeurs, les joints de machines, les doseuses ou les chemins de câbles électriques protégés, limitant ainsi les démontages chronophage et fastidieux des équipements.

Avantages économiques et écologiques

Économies d'eau massives avec une consommation d'eau drastiquement réduite par rapport à un nettoyage à grande eau ou à haute pression classique.
Gain de productivité car le temps de nettoyage des surfaces complexes est beaucoup plus rapide, ce qui permet de relancer les productions rapidement.

Foire Aux Questions (FAQ)

Pourquoi la vapeur sèche est-elle idéale pour les usines agroalimentaires ?

Le nettoyage vapeur sèche garantit une désinfection totale sans résidu chimique grâce à une température supérieure à 100°C. De plus, contenant moins de 7% d'eau, elle permet un séchage quasi instantané, évitant la prolifération bactérienne due à l'eau stagnante.

Quelles bactéries et micro-organismes la vapeur sèche détruit-elle ?

Conformément à la norme AFNOR NFT 72-110, le choc thermique de la vapeur sèche détruit instantanément les bactéries, virus, levures et moisissures. cette norme est atteinte au contact a une vitesse de 10 cm par seconde. Elle élimine également de manière très efficace les biofilms incrustés sur les lignes de production.

Peut-on utiliser ce procédé dans les milieux sensibles à l'eau en boulangerie industrielle ?

Oui, c'est un procédé incontournable pour les milieux de production hydrophobes (boulangerie, pâtisserie industrielle, chocolaterie). Sa très faible teneur en eau permet de nettoyer et désinfecter sans perturber les environnements qui ne tolèrent pas l'humidité.

Quels sont les avantages économiques et écologiques de la vapeur sèche en industrie ?

Elle permet des économies d'eau massives par rapport à un nettoyage haute pression ou basse pression classique. Elle offre aussi un gain de productivité majeur en nettoyant rapidement les zones complexes (bandes transporteuses, tapis de convoyage lisse, tapis intralox, chemins de cables, joints) sans nécessiter de démontages fastidieux.